Культура кофе в Японии

Японская культура, с одной стороны, совершенно уникальная, с другой любящая заимствования, в отношении кофе также идёт по пути подражания. В последние годы в Токио, как и в США,  кофе среди молодых людей становится всё более и более модным напитком. 

Но, конечно, чтобы зарядиться энергией одного кофе недостаточно, нужно подкрепиться вкуснейшими роллами. А самая вкусная японская кухня в магазинах Суши Wok, которые в формате «take-away» предлагают лучшие японские блюда на вынос. Вы можете круглосуточно заказать роллы, суши и китайскую лапшу в коробочках! Всегда удобно воспользоваться круглосуточной доставкой суши и роллов по всему СПб.

Из нашей статьи Вы узнаете:
 
1. Историю популяризации кофе в Японии;
2. Особенности современной культуры кофе в Японии;
3. Какие кофейни в Японии наиболее популярны?
 
Всё началось, конечно же, со старого доброго Старбакса.  Да, безусловно, до прихода в Японию американского гиганта там была знаменитая розничная сеть Doutor, но качество кофе в ней оставляло желать лучшего, он  был лишь источником кофеина.  Старбакс же начал постепенно приучать посетителей к спешиалти кофе, к более удобоваримому вкусу, пускай для начала и изрядно пережаренному и  залитому молоком и всевозможными топпингами.
 
"Starbucks представили кофе в Японии в новом свете. Они увеличили число кофеманов  и способствовали росту всего японского рынка кофе ", - говорит Масао Ямасита, исполнительный директор Японской Ассоциации кофе.
 
До появления Старбакс, то есть до 1996 года рынка спешиалти кофе в Японии вообще не существовало.
Сейчас же любовь японцев  к хорошему кофе порой доходит до крайностей, что нисколько не удивительно, любовь ко всему у них порой доходит до крайностей. Так, особой популярностью в Японии почему-то пользуются дорогущие элитные сорта. Эта страна - главный экспортёр кофе Ямайка Блю Маунтин (более 80% ямайского кофе выращивается для Японии). Причём, японские экспортёры предъявляют к нему особые, очень высокие требования, прописывая всё: вплоть до допустимого содержания в почве различных химических элементов.
 
А суши, роллы и китайская лапша в коробочке wok в наших магазинах тоже делают только из качественных и свежих продуктов. Вы можете сделать предварительный заказ суши или роллов в магазине Суши Wok по телефону и забрать свой заказ еды из магазина самостоятельно. Сеть магазинов суши и всё для суши заботится о комфорте своих клиентов. Вы можете сделать заказ суши, роллов круглосуточно по всему Спб.
 
Характерной для Японии можно считать историю компании-микрообжарщиков Maruyama Coffee.  В США или Норвегии, например, «третья волна кофе» случилась вследствие внутреннего развития, в Японию же она пришла опять же скорее как подражание.  Жажда знаний о спешиалти кофе заставляла «Маруяма» вместе с другими обжарщиками организовывать встречи с «продвинутыми» в кофейном плане представителями  из других стран. И вот как-то Кентуро Маруяма оказался на вечеринке в круизе с такими известными производителями кофе как  Solberg & Hansen.  Встреча с норвежцами  дала Маруяме понять, насколько кофе в Японии ещё далёк от совершенства.  Чтобы исправить это, Маруяма решил пойти ва-банк. Конечно, с чего же начать как не с победителей Cup of Excellence, это же Япония, чего мелочиться. Но уже без тени иронии можно сказать, что этот шаг дал свои результаты. Теперь  Maruyama Coffee регулярно участвуют в аукционах CoE, и в одноименной  кофейне можно отведать кофе от победителей последних лет.
Другой характерный пример японской кофейной культуры – кофейня и обжарочная Streamer Coffee Roasters, также базирующаяся в Токио. Название, дизайн интерьера и даже облик бариста в вязаных шапочках напоминает скорее не японскую, а североамериканскую кофейню, причём в лучших традициях. Создаётся впечатление, что у этих ребят основное внимание уделено скорее внешним проявлениям: латте-арту и прочим красивостям. До замороченных на вкусе норвежцев им ещё далеко. Впрочем, это лишь чисто внешнее поверхностное впечатление, которое с большой долей вероятности может быть ошибочным.
 
А в Суши Wok кроме кофе еще есть китайская лапша и потрясающие роллы и суши.И кстати, лапшу в коробочках со свининой можно заказать в магазине Суши Wok, доставка по всему Спб круглосуточная. Так же вы можете приготовить роллы дома, так в магазине Суши Wokесть все для роллов и суши.
 
Есть в  Токио и филиал знаменитой Intelligentsia coffee - identity COFFEEBAR + GALLERY.  Кроме выдающегося американского кофе и умничающих бариста, вы найдёте здесь ещё и галерею современного искусства.
 
Японские бариста достигли довольно высокого уровня и регулярно принимают участие в мировых чемпионатах.  Так, бариста из «Маруямы» Мики Сузуки – она одна из немногих женщин в преимущественно мужской мировой кофейной элите.  В 2011 она заняла 5-ое место на мировом чемпионате бариста, а в 2012 – четвёртое. 
Что ж, несмотря на то, что японским обжарщикам ещё далеко до своих кумиров из Америки и Скандинавии, японская кофейная культура находится на стадии активного развития и в скором времени вполне может выйти в лидирующие позиции.

 

Будь энергичным с компанией Суши Wok!

 

23.12.2014

← Смотреть другие Статьи

Социальные сети
© 2012 — 2017 Сеть магазинов «Суши WOK»
 

Ваша заявка принята.
Вам перезвонят в ближайшее время.
РЕГИСТРАЦИЯ
Имя
E-mail (Логин)
E-mail - это Ваш логин на сайте
Пароль
от 6 до 20, латиница, цифры, знак _ -
Повтор пароля
×
ВХОД
E-mail (Логин)
Пароль
  Забыли пароль?
×