Сезон Красных листьев

«Природа страны влияет на человека не только своими отдельными элементами, но и всей своей совокупностью, своим общим характером и колоритом. Вырастая среди богатой и разнообразной природы, любуясь с детства изящными очертаниями вулканов, уходящих в небо своими конусами, и бирюзовым морем, усеянным тучею зеленых островков, японец всасывает с молоком матери любовь к красотам природы и способность улавливать в ней прекрасное.

Чувство изящного, наклонность наслаждаться красотою свойственны в Японии всему населению от земледельца до аристократа. Уже простой японский крестьянин — эстетик и артист в душе, непосредственно воспринимающий прекрасное в окружающей природе. Нередко он совершает отдаленные путешествия, чтобы полюбоваться каким-либо красивым видом, а особенно красивые горы, ручьи или водопады служат даже объектом благоговейного культа, тесно переплетаясь в представлениях простолюдина с конфуцианскими и буддийскими святынями. Из этого культа красоты, основывающегося на дивном колорите всего окружающего, возникло японское искусство.»

П. Ю. Шмидт, 1904

Всем известно трепетное отношение японцев к смене времён года, жители страны Восходящего Солнца тонко чувствуют окончание одного сезона и начало другого. Осень в Японии достаточно длительна и невероятно красива. Сезон Красных листьев ценится японцами не меньше сезона Цветения Сакуры. С углублением осени, начиная с северных районов, страна постепенно меняет свою окраску с летней зелёной в красную и жёлтую. Это очень важная японская традиция

Осень красивое время года, так как большинство гор в Японии покрыты лиственными деревьями, которые меняют свой цвет на пламенные цвета осени. В это время года начинается сезон момидзи. В русском языке закрепилось два значения этого слова. Это, во-первых, название японского клёна и его листьев, а, во-вторых, так называют любование осенней листвой. Это очень важная японская традиция. Жители страны с удовольствием выезжают на "охоту на момидзи" (красными листьями клёна). 

Как и во многих других частях мира, осень в Японии считается сезоном сбора урожая. Японцы часто описывают осенний период пословицей, которая, если переводить дословно, звучит следующим образом: «Осень – высокое небо и жирные лошади». Лёгкий, прозрачный воздух создает ощущение, что небеса уходят куда-то ввысь, ну а «жирные лошади» означают богатый урожай, - настолько богатый, что от избытка сена лошади действительно полнеют. Осенью собирают урожаи риса, соевых бобов, сладкого картофеля, грибов, овощей и всевозможных фруктов (виноград, груша, хурма, каштан, яблоки, мандарины). Из морепродуктов наиболее вкусными осенними сортами рыб являются сайра, иваси, лосось, скумбрия. Так что в этот сезон вес набирают не только лошади, но и наибольшая часть населения страны. В осенний период японцы празднуют фестивали сбора урожая. Один из самых крупных - Фестиваль Риса.

Смена сезонов у японцев проявляется во всём, в том числе и в еде. Любое блюдо обязательно украшается в зависимости от времени года. Например, летом холодная лапша подается с красными листьями периллы, это создает ощущение прохлады и еще более раззадоривает аппетит. Осенью же для украшений используются листья клёна и хризантемы, а овощи стараются нарезать в форме момидзи.

Культ красоты присутствует везде, в том числе и в сервировке стола. Иногда японскую кухню называют игрушкой для взрослых, и это неудивительно, ведь японцы «едят» глазами, поэтому для них важно, как оформлено блюдо. Осенью посуда подается с маленькими камушками и установленными в них соломенными и бумажными зонтиками. Это служит напоминанием о бушующей стихии, о том, что в холода японцы используют накидки из рисовой соломы и пользуются зонтами.

Суши Wok чтит традиции Японии. Мы также меняемся в соответствии со сменой сезона. Уже совсем скоро во всех магазинах нашей сети Вас будет ждать осеннее обновление меню. Вы сможете сделать заказ роллов или суши в одном из наших магазинов суши, также у нас Вас ждёт китайская лапша и разнообразные салаты. Кроме того, Вы можете заказать доставку суши круглосуточно, лапшу в коробочках wok или заказать суши на дом. Заказывайте суши в Москве в наших магазинах и будьте в гармонии с собой и природой!

06.09.2013

← Смотреть другие Статьи

Социальные сети
© 2012 — 2017 Сеть магазинов «Суши WOK»
 

Ваша заявка принята.
Вам перезвонят в ближайшее время.
РЕГИСТРАЦИЯ
Имя
E-mail (Логин)
E-mail - это Ваш логин на сайте
Пароль
от 6 до 20, латиница, цифры, знак _ -
Повтор пароля
×
ВХОД
E-mail (Логин)
Пароль
  Забыли пароль?
×