Палочки для еды – символ Японской кухни

Наверняка каждый современный человек хотя бы однажды имел опыт обращения с палочками для еды. Для кого-то они заменили европейские вилки и ложки, а у кого-то с трудом получается управляться с традиционными столовыми приборами восточных стран. Магазины суши и всё для суши Суши Wok чтит японские традиции и предлагает своим посетителям заказывая суши и роллы на дом, китайскую лапшу в коробочках и даже супы есть палочками для еды.

Из нашей статьи Вы узнаете:

1)      историю возникновения палочек для еды;

2)      какие бывают виды палочек;

3)      правила и этикет ипользования палочек для еды;

В Китае их называют «куайцзы», в Корее «чоккарак», а в Японии «хаси» – палочки неотъемлимая часть культуры азиатских стран. По легенде, палочки для еды появились около 3 тыс. лет назад, когда Юй Великий (мифический государь в Китае) хотел достать горячее мясо из котла. В Японию палочки для еды пришли из Китая. В ранний период пользоваться ими могла лишь высшая аристократия, а простой народ ел руками. Однако, обычай есть палочками достаточно быстро распространился на все сословия.

Cуществуют многоразовые и одноразовые палочки для еды.

Многоразовые хаси красят, покрывают лаком, инкрустируют перламутром и украшают различными узорами. Они бывают костяными, деревянными (из бамбука, сосны, кипариса, сливы, клёна, чёрного или фиолетового сандалового дерева)..

Одноразовые же деревянные палочки, как правило, недостаточно хорошо обработаны и перед использованием их необходимо потереть друг о друга, чтобы избежать заноз. Они подаются в бумажных чехлах, которые также являются площадкой для проявления фантазии и творчества.

Интересный факт: В VI-VII веках иногда использовались серебряные палочки, позволявшие проверить еду на наличие яда; в те времена одним из распространённых ядов был мышьяк, при соприкосновении с которым серебряные палочки темнели.

Считается, что палочки для еды тренируют мелкую моторику, за счёт чего развиваются умственные способности. В Японии детей с малых лет учат обращаться с хаси. Исследователи подтверждают, что дети, начавшие есть с помощью палочек для еды сразу после того, как им исполнился год, опережают в развитии своих сверстников, не сумевших расстаться с ложками.

Интересный факт: Палочками пользуются 30 % людей — столько же, сколько пользуются вилкой. Прочие едят руками.

Палочки для японца являются не только столовым прибором, но и  священным символом (японцы уважительно называют их о-хаси). По преданию они приносят владельцу удачу и долгую жизнь, и поэтому палочки для еды –хороший праздничный подарок. К примеру, хаси преподносят молодожёнам, подразумевая при этом пожелание быть такими же неразлучными, как пара палочек. Их дарят младенцу на 100-й день с момента его рождения, когда во время церемонии «Первые палочки» взрослые впервые дают ему попробовать рис с помощью палочек для еды. Изготавливают и подарочные наборы палочек для всей семьи.

В Японии для палочек существуют специальные подставки «хасиоки». На хасиоки палочки для еды нужно класть тонкими концами, так, чтобы они смотрели влево. Если на столе нет хасиоки — хаси можно положить рядом на край тарелки или на стол.

С помощью палочек можно не только держать еду, скажем суши, роллы или китайскую лапшу, и отправлять её в рот, но и выполнять массу других более сложных операций: смешивать соус, разделять куски, измельчать и даже резать.

Интересный факт: В Японии одним из преимуществ палочек перед европейскими столовыми приборами считается то, что «не приходится царапать зубы железками».

В настоящее время в большинстве ресторанов, и наши магазины суши и всё для суши не исключение, подают палочки для еды одноразового использования, сделанные из пластмассы или дерева. Обычно они выпускаются недорасщеплёнными (верхние концы палочек не распилены, как свидетельство того, что ими не пользовались). Так и в Суши Wok, заказывая роллы, суши, китайскую лапшу в коробочках или что-нибудь другое, Вы получаете одноразовые палочки для еды в индивидуальных бумажных чехлах. Кроме того, в наших магазинах Вы можете приобрести персональные палочки для еды с дизайнерским оформлением, а также подставки хасиоки и другую посуду для приготовления и употребления суши дома.

Ккак правильно пользоваться палочками для еды:

Палочки — это часть культуры и истории, пользование ими окружено массой условностей и церемоний. Существует множество правил и хороших манер, имеющих отношение к палочкам для еды.

   Не следует:

 - стучать палочками по столу, тарелке или другим предметам, чтобы подозвать официанта;

 - «рисовать» палочками на столе;

 - «бродить» палочками вокруг еды;

 - копаться палочками в миске в поисках лучшего куска — нужно брать еду сверху. Следует заранее выбирать кусок. Дотронувшись палочками до куска, нужно взять его и съесть.

 - накалывать еду на палочки.

 - трясти палочки, чтобы остудить кусок.

 - облизывать палочки, и, вообще, держать палочки во рту просто так.

 - указывать палочками, не следует размахивать ими в воздухе.

 - передвигать посуду с помощью палочек. Посуда берётся только руками.

 - втыкать палочки в еду. Это считается дурным тоном, так как напоминает палочки с благовониями, которые ставят умершим родственникам.

 - зажимать палочки в кулаке: японцы воспринимают этот жест как угрожающий.

 - передавать палочками еду другому человеку в тарелку или в принимающие чужие палочки. 

 - класть палочки поперёк чашки. Закончив есть, нужно положить палочки на подставку, на стол, либо на край тарелки параллельно краю стола.

Интересный факт: Многие азиатские производители микросхем и жидкокристаллических мониторов при приёме персонала на фабрику проводят тест на координацию движений: необходимо быстро собрать мелкий бисер палочками для еды.

Теперь вы знаете всё об истории палочек и культуре их использования: проверьте свои навыки, заказав порция вкусностей в наших магазинах!

20.05.2016

← Смотреть другие Статьи

Социальные сети
© 2012 — 2017 Сеть магазинов «Суши Wok»
 

Ваша заявка принята.
Вам перезвонят в ближайшее время.
РЕГИСТРАЦИЯ
Имя
E-mail (Логин)
E-mail - это Ваш логин на сайте
Пароль
от 6 до 20, латиница, цифры, знак _ -
Повтор пароля
×
ВХОД
E-mail (Логин)
Пароль
  Забыли пароль?
×