Как едят имбирь с суши

Маринованный имбирь является незаменимой добавкой ко многим рецептам японской кухни. Приготовленный по правильной рецептуре продукт имеет сладкий пряный вкус с острыми нотками. Этот вид цукэмоно (маринованных овощей) принимают в пущу вместе с  разнообразными вариантами суши и васаби.

Молодой имбирь нарезается тонкими ломтиками и отправляется на маринование с использованием уксуса и сахара. Изначально продукт не имеет определённого цвета. В процессе нахождения в маринаде прозрачные тонкие ломтики приобретают приятный розоватый оттенок. При этом в овощи не добавляется никаких искусственных вредных красителей и ароматизаторов.

Имбирь, прошедший правильный механизм маринования, практически не меняет своего вкуса и аромата на протяжении всего срока годности.

Зачем едят маринованный имбирь

• В числе полезных свойств имбиря можно отметить следующие: Устранение послевкусия других ингредиентов суши. Посетителям сети магазинов Суши WoK не обязательно кушать всю порцию сладко-острого гарнира. Если вы не ярый ценитель имбиря, то хватит нескольких ломтиков. Этого вполне достаточно, чтобы убрать послевкусие после нори и других продуктов, входящих в состав роллов. Жгучий оттенок помогает вашим рецепторам стереть привкус предыдущего рулетика. В результате каждый новый кусочек кажется таким же аппетитным, как и предыдущий.
• Полезная функция имбирных ломтиков – помощь в смазке суши соевым соусом. Это сделает ролл более влажным без опускания рулетика в емкость. Такой метод используют люди, которые употребляют в пищу совсем немного соевого соуса.
• Отражение и улучшение вкусовых характеристик японских блюд. Имбирь придает суши и роллам более тонкий ароматный оттенок. Он удачно подчеркивает многие ингредиенты блюда, гармонично сочетается с солеными компонентами. Корень  имбиря имеет острый, но при этом умеренно насыщенный вкус. Он с легкостью выводит на первое место роллы или суши.
• Повышение аппетита. Прием в пищу даже небольшого количества имбиря обеспечивает активную выработку желудочного сока. Человек чувствует повышение аппетита. Это позволяет принимать пищу с удовольствием и поддерживать нормальный вес. Японское лакомство в виде маринованного имбиря часто рекомендуется лицам со сниженным аппетитом, дистрофическими патологиями.
• Имбирный корень обеззараживает полость рта. Японцам были издавна известные антибактериальные и противовоспалительные свойства этого целебного растения.

Как едят имбирь с суши

Состав имбиря

• Витамины A, С, B1 и B2.
• Микроэлементы - железо, кальций, натрий, цинк, магний, селен, алюминий, фосфор, калий. 
• Гингерол, ускоряющий обмен веществ.
• Эфирные масла.
• Алкалоид капсаицин с противовоспалительным и обезболивающим эффектом.
• Редкие аминокислоты.
• Жирные кислоты, включая олеиновую, линолевую и каприловую.
• Пищевые волокна.
• Куркумин, который имеет свойства антибиотика и иммуномодулятора. Обладает
• болеутоляющим и тонизирующим действием.

Полезные свойства

• Профилактика простудных заболеваний.
• Ускорение кровообращения, согревающий эффект. 
• Отхаркивающее, обезболивающее и противовоспалительное действие.
• Улучшение обмена веществ, ускорение процесса потери лишнего веса.
• Устранение признаков токсикоза, тошноты и рвоты.
• Стимуляция работы клеток головного мозга.
• Избавление от неприятных признаков морской болезни.

Противопоказания

Тяжелые гастриты и язвенные болезни желудочно-кишечного тракта.

• Желчекаменная болезнь.
• Повышенная склонность к кровоизлияниям.
• Температура тела более 38,5.
• Вторая половина беременности.
• Гиперчувствительность кожных покровов.
• Сниженное артериальное давление.
• Тяжелые нарушения сердечно-сосудистой системы (острая ишемия, предынфарктное или предынсультное состояние).