Роллы рисом наружу называются в Стране Восходящего Солнца урамаки. Это
достаточно сложное блюдо для новинка, поэтому приготовить его в домашних условиях может не каждый. Этот вид суши отличается от обычных тем, что рис укладывается на верхний слой. При этом водоросли нори находятся внутри и содержат в себе овощную, мясную или рыбную начинку. Готовое блюдо имеет весьма привлекательный и неординарный вид. Украшением для верхнего слоя могут послужить морепродукты, фруктовые слайсы, кунжут или икра летучей рыбы. Этот своеобразный вариант маки суши в европейских странах иногда называют роллами «наизнанку». В качестве приправы для блюда используют такие традиционные продукты как маринованный имбирь, васаби-паста и соевый соус.
Рецепт урамаки
Мы выбрали для домашнего изготовления несложный рецепт. Базовый способ
предполагает использование при заворачивании роллов салфетки-циновки.
Какие ингредиенты потребуются
В числе главных продуктов, которые нужны для урамаки:
- Круглый рис
- Семена кунжута
- Капуста нори.
- Творожный сыр.
- Филе форели.
- Свежий огурец.
Японское блюдо можно сделать за 20-30 минут.
Процесс приготовления роллов рисом наружу
Чтобы попробовать домашние урамаки, вам потребуется выполнить следующий алгоритм
действий:
- Сварить рис.
-
Покрыть бамбуковую салфетку пищевой пленкой.
- Уложите лист нори на циновку блестящей стороной вниз.
- Обработать руки подкисленной уксусом водой.
- Взять горсть риса и распределить его тонким слоем по нори. С одного края
оставляют 1 см без гарнира. На противоположном крае рис выступает на 1 см вперед.
- Сверху рис посыпают подсушенными кунжутными семенами.
- Макисы накрывают второй половиной и переворачивают. В результате рис
остается внизу, а морская капуста наверху. В качестве начинки используются тонкие ломтики форели, свежий огурец и творожный сыр.
- Ролл сворачивается движением от себя.
- Нарезка урамаки происходит с применением острого смоченного в холодной воде
- ножа.
- Блюдо подается с васаби, соевым соусом и кусочками маринованного имбиря.
Польза форели
Если регулярно употреблять в пищу рыбные урамаки с форелью, можно отметить
следующие положительные эффекты данного блюда:
- Нормализация процессов образования эритроцитов, усвоения глюкозы,
восстановление жирового, холестеринового и белкового обмена.
- Восполнение запасов витаминов А, В и D. Попадание в организм достаточного
количества жирных кислот Омега-3.
- Улучшение состава крови, снижение концентрации холестерина.
- Повышение
упругости и эластичности сосудистых стенок. Профилактика заболеваний центральной нервной системы, депрессивных проявлений.
- Предотвращение онкологических патологий, гипертонических кризов, сердечно-сосудистых нарушений.
- Повышение устойчивости кожных покровов к возникновению солнечных ожогов.
- Снижение риска развития атеросклеротических отложений.
- Рост работоспособности, улучшение памяти, избавление от чувства вялости и
усталости.
Польза нори
Обязательным компонентом урамаки является морская капуста нори. В химическом
составе этого растительного продукта содержатся ценные минералы, в том числе, фосфор и кальций. В нори имеется большое количество аскорбиновой кислоты. Все эти вещества обеспечивают:
- Укрепление сердечно-сосудистой системы.
- Снижение риска заболеваний щитовидной железы.
- Очищение кишечника.
- Укрепление костной ткани, профилактику переломов.
- Поддержание иммунной защиты организма.
- Стимуляцию мозговой активности.
- Лечение анемии.
- Антибактериальное и противовоспалительное воздействие.
-
Удаление из крови «плохого» холестерина.
- Улучшение прогресса при диетическом питании.
- Повышение скорости усвоения полезных компонентов из пищи.
- Выведение шлаков и токсинов.
Полезные свойства кунжута
Семена кунжута являются традиционной добавкой для роллов рисов наружу. Они
содержат ценный элемент сезамин, который имеет сильное антиоксидантное воздействие.
В составе продукта также присутствуют витамины А, В, С и Е, а также тиамин, фитин,
фосфор, кальций, калий, магний и железо. Благодаря указанным компонентам блюдо с кунжутными семечками помогает:
- Предотвратить наступление раковых заболеваний и остеопороза.
- Улучшить работу нервной системы человека.
- Восстановить организм после тяжелых физических нагрузок и болезней.
- Поддерживать нормальный вес тела.
- Укрепить волосы и ногти.
- Нормализовать обмен веществ.
- Простимулировать перистальтику кишечника.
- Восстановить минеральный баланс.
- Ускорить выработку женских половых гормонов, коллагена и эластина.
- Снизить количество кожных заболеваний.