Поке

Рецепты

Сеть магазинов «Суши WOK» приглашает своих посетителей попробовать уникальное гавайское блюдо под названием поке. Вкуснейший рецепт со свежими морепродуктами полностью соответствует требованиям здорового питания. Блюдо, которое стало традиционным в Америке и Европе, набирает популярность в городах России.

Самое важное в приготовлении экзотического рецепта – соблюдение правильной технологии приготовления, грамотный подбор и обработка продуктов. Только опытные повара могут мастерски сочетать между собой ингредиенты, дополняя их вкус множеством начинок и соусов.

Что входит в состав поке

Существует множество версий приготовления. Изначально моряки использовали кожу выпотрошенного тунца и лосося. Закуску съедали в сыром виде с добавлением большого количества пряностей. Применялись приправы азиатских кухонь. Наиболее частыми компонентами были морская соль, семена кунжута, зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло и морские водоросли.

Традиционный рецепт был дополнен осьминогом, моллюсками, васаби, икрой, перцем чили, сушеной рыбной смесью, тофу, бобами, тобико, свеклой, острой капустой кимчхи и паровым рисом.

На Гавайях блюдо считается холодной закуской. Хотя в его основу добавляется теплый белый рис. Современные рецепты позволяют кушать поке как салат или закуску. Все зависит от выбранного набора ингредиентов. Большим преимуществом является возможность бесконечно комбинировать компоненты, создавая все новые уникальные вкусовые комбинации.

Именно поэтому блюдо никогда не наскучит. Оно неизменно будет дарить посетителям массу приятных ощущений.

Как приготовить основу

Для основы повара используют круглозерный белый рис. Крупу тщательно промывают под проточной водой. Необходимо сменить воду столько раз, чтобы после очередной обработки она оставалась прозрачной. После этого гарнир помещают в емкость для варки. Крупа находится с водой в пропорции 1:1.

Рис подвергается термической обработке в течение 40 минут. После этого смесь перемешивают с заправкой и охлаждают до комнатной температуры. В нее добавляют соль, сахар, уксус, специи и зелень (например, кинзу, салатные листья, кресс-салат, руколу). Гарнир оставляют пропитываться ароматными приправами. В результате получается однородная смесь с изысканным кисло-сладким вкусом.

Какую начинку используют для блюда

В качестве главной начинки для поке служит свежая морская рыба и морепродукты. Наиболее популярными ингредиентами признаны лосось, угорь и креветки. Они нарезаются крупными кубиками и заливаются маринадом.

Соус варится из чистой воды, специй и других ароматных компонентов. Он насыщает рыбу и гарнир приятными пряными нотками. На порцию в 100 г риса и 50 г начинки добавляют примерно 30 мл маринада. Такой объем позволяет добиться идеального дополнения.

поке, poke

В чем польза поке

Рецепт представляет собой проверенное временем сочетание свежайших ингредиентов, включающих сложный комплекс необходимых витаминов, минералов и микроэлементов. Основные сочетания поке включают ценные виды рыбы, которые способны оказать благотворное воздействие на организм.

Если регулярно принимать в пищу креветки, можно заметить следующие положительные изменения:

  • Укрепление мышц и костей за счет высокого содержания белка, кальция, фосфора и магния.
  • Предупреждение остеопороза и артрита.
  • Замедление процессов старения костной ткани.
  • Повышение выносливости организма.
  • Профилактика болезней сердечно-сосудистой системы (ишемический инсульт, инфаркт миокарда).
  • Снижение уровня холестерина в крови.
  • Повышение числа красных кровяных телец.
  • Нормализация показателя гемоглобина.
  • Предупреждение болезни Альцгеймера.
  • Профилактика глазных болезней.
  • Активизация работы щитовидной железы, восстановление выработки тестостерона.
  • Устранение менструальных болей у женщин.
  • Оздоровление органов репродуктивной системы.
  • Улучшение качества кожных покровов.

Регулярное употребление лосося обеспечивает:

  • Улучшение работы мозга, повышение интеллекта, памяти и внимания.
  • Профилактику преждевременных морщин и пигментных пятен.
  • Предотвращение патологий сосудов и сердца.
  • Повышение фона настроения.
  • Устранение «вредного» холестерина и сахара в крови.
  • Укрепление нервной системы, рост стрессоустойчивости.
  • Улучшение зрения.
  • Снижение риска когнитивных нарушений у лиц пожилого возраста.
  • Повышение прочности суставной ткани.
  • Нормальную выработку женских гормонов.
  • Профилактику онкологических заболеваний.
  • Ускорение обменных процессов.
  • Улучшение качества волос.

Угорь оказывает следующие полезные эффекты:

  • Избавление от мужского бесплодия, восстановление эректильной функции.
  • Восполнение запасов йода.
  • Обновление жизненных сил организма.
  • Укрепление иммунной защиты.
  • Защита от выпадения волос и ломкости ногтей.
  • Предупреждение развития злокачественных новообразований.
  • Омоложение клеток организма.

Какие виды поке можно заказать у нас

Сеть магазинов «Суши WOK» предлагает попробовать вариации экзотической закуски, включающие:

  • Креветки с экзотическим соусом.
  • Креветки с пикантным терияки соусом.
  • Угорь с карибским соусом.
  • Угорь с мао соусом.
  • Лосось с экзотическим соусом.
  • Лосось с гавайским соусом.