Горячие роллы: 6 домашних вкусных рецептов

1. Филадельфия темпура

Этот классический рецепт сочетает нежный лосось и сливочный сыр.
Ингредиенты: рис для суши, лист нори, филе лосося, сливочный сыр, авокадо, темпура-крошка.
Приготовление: Сформируйте ролл с начинкой из лосося, сыра и авокадо. Обваляйте его в темпуре и обжарьте во фритюре до золотистой корочки. Подавайте с соевым соусом.

 2. Острый тунец темпура

Идеально для любителей пикантных блюд.
Ингредиенты: рис, нори, филе тунца, огурец, спайси-соус, темпура-крошка.
Приготовление: Нарежьте тунец кубиками и смешайте со спайси-соусом. Добавьте огурец и сверните ролл. Обжарьте во фритюре и украсьте майонезом или кунжутом.

 3. Креветки темпура с авокадо

Сочетание хрустящей креветки и мягкого авокадо.
Ингредиенты: рис, нори, очищенные креветки, авокадо, майонез, темпура-крошка.
Приготовление: Отварите креветки и нарежьте авокадо ломтиками. Сформируйте ролл, обваляйте в темпуре и обжарьте. Подавайте с майонезом или васаби.

4. Ролл с угрем и огурцом

Копчёный угорь придаёт роллу изысканный вкус.
Ингредиенты: рис, нори, копчёный угорь, огурец, соус унаги, темпура-крошка.
Приготовление: Разрежьте угрем на полоски, добавьте огурец и скрутите ролл. Обжарьте его в темпуре и полейте соусом унаги перед подачей.

5. Спайси краб темпура

Лёгкий и питательный вариант с морепродуктами.
Ингредиенты: рис, нори, крабовые палочки, авокадо, спайси-соус, темпура-крошка.
Приготовление: Нарежьте крабовые палочки и авокадо тонкими полосками. Сформируйте ролл, покройте темпурой и обжарьте. Украсьте спайси-соусом и кунжутом.

6. Вегетарианский ролл темпура

Отличный выбор для любителей здорового питания.
Ингредиенты: рис, нори, авокадо, огурец, болгарский перец, спаржа, темпура-крошка.
Приготовление: Нарежьте овощи тонкими полосками и добавьте их внутрь ролла. Обваляйте ролл в темпуре и обжарьте. Подавайте с соевым соусом или имбирём.

Каждый из этих рецептов можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя любимые ингредиенты или экспериментируя с соусами!

Особенности приготовления горячих роллов

Приготовление горячих роллов требует определённых навыков и внимания к деталям. Важно правильно подготовить все ингредиенты перед началом формирования роллов. Рис должен быть свежим и правильно приготовленным по всем правилам японской кухни. Темпура-корочка создаётся путём быстрой обжарки в кипящем масле. При этом температура масла должна достигать 170-180 градусов. Правильная техника обжаривания обеспечивает хрустящую золотистую корочку.

Как варить рис для роллов:

Рис для роллов нужно варить правильно, чтобы он получился клейким и эластичным. Сначала промойте рис под холодной водой до прозрачности воды. Затем замочите его на 30 минут, чтобы зёрна стали мягкими. Варите рис в пропорции 1:2 — одна часть риса на две части воды. После закипания уменьшите огонь и варите 15 минут под крышкой. Дайте рису настояться ещё 10 минут, не открывая крышку. Готовый рис смешайте с уксусной заправкой для суши.

 
Таблица калорийности основных ингредиентов для горячих роллов